Cannoli Siciliani

Cannolo ist der Name eines gefüllten Gebäcks aus Sizilien. Es besteht aus einer frittierten Teigrolle mit einer süßen cremigen Füllung aus Ricotta, die Vanille, Kakao, Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte enthalten.

Ursprünglich wurden sie nur im Karneval zubereitet; im Laufe der Zeit verlor sich aber diese Zeitgebundenheit und die cannoli verbreiteten sich in ganz Italien und wurden zum renommierten Beispiel der italienischen Zucker­bäckerei.

Das italienische Wort cannolo heißt wörtlich übersetzt „kleines Rohr“. Zur Her­stellung eines cannolo benutzt man nämlich ein Rohr (aus Aluminium oder Bambus) von etwa 15 cm Länge und 2,5 cm Durchmesser, um das die Teig­stücke gewickelt werden, um frittiert zu werden.